DÖNER KEBAP:
Döner kebap je pôvodné turecké jedlo. Turecké národy v strednej Ázii už pred tisícročiami pripravovali mäso na rôzne spôsoby. Döner kebap sa stal známejším vďaka Osmanom, ktorí sa v priebehu storočí rozšírili na tri kontinenty.
Tak u východných, ako aj u západných susedov dnešného Turecka sa pre döner kebap používa označenie v ich národnom jazyku, ktoré však rovnako ako jeho pôvodné turecké označenie znamená "točiť".
Voľne by sa dal döner kebap preložiť ako "točiaci sa ražeň".
Döner kebap ešte viac sperfekcionalizovali kuchári Hamdi z Kastamonu (na severe Turecka) a lskender z Bursy (na západe Turecka).
Pôvodne sa pripravoval z baraniny, avšak neskôr sa začalo používať aj teľacie, jahňacie, morčacie a kuracie mäso. Vďaka zvislému grilovaniu všetok prebytočný tuk steká dolu, takže zákazník dostane len chudé mäso, čo je hlavným dôvodom toho, prečo si döner kebap získava čoraz väčšiu obľubu na úkor iných druhov rýchleho občerstvenia, najmä vyprážaných jedál.
Zelenina a jogurtový dressing obsahujú vitamíny (najmä vitamíny B1 a E, ako aj kyselinu listovú), ďalej vlákninu, dôležité minerálne látky a stopové prvky (najmä železo).
Döner kebap teda spĺňa požiadavky kladené na zdravú a vyváženú stravu.
Hoci vo všeobecnosti sa döner kebap nepovažuje za hlavné jedlo, faktom je, že jedna porcia obsahuje približne 615 kilokalórií (= 2583 kJ), čo pokrýva tretinu dennej kalorickej potreby dospelého človeka, nemal by byť teda vnímaný len ako "drobnosť".
Pôvodne sa podával vždy na tanieri. Jeho dnešnú podobu mu dal istý Turek, ktorý sa prisťahoval do Berlína. Tu si všimol, že v dôsledku industrializácie majú ľudia čoraz menej času a to dokonca aj na jedlo, preto začal mäso spolu s dressingom, cibuľou, rajčinami a zeleným šalátom podávať žemli, vďaka čomu si zákazník mohol takýto döner kebap vziať do ruky a skonzumovať kdekoľvek.
Odvtedy zaznamenáva obľuba döner kebapu neustály rast. Napríklad len v Nemecku sa denne predá viac ako 2 milióny döner kebapov, čo je niekoľkonásobne viac ako iné druhy rýchleho občerstvenia predaného konkurenciou.
Možno aj preto sa v minulosti sa z času na čas vyskytli prípady, kedy sa konkurencia pokúšala rozširovaním nepravdivých informácií zvrátiť tento rastúci trend, resp. znížiť odbyt döner kebapu.
Happy-kebap, ktorý spadá pod skupinu Destan vyvíjajúcu činnosť na Slovenskom trhu už 15 rokov v rôznych oblastiach, sa rozhodol prezentovať slovenskému trhu originálny döner kebap.
Keďže však slovenská abeceda nepozná "ö", rozhodol sa Happy-kebap používať len označenie "kebap", ide však o döner kebap podľa pôvodnej receptúry pri dodržiavaní najprísnejších štandardov kvality.
Po etablovaní sa Happy-kebapu na slovenskom trhu začali s predajom kebapu aj mnohí slovenskí podnikatelia.
V tejto oblasti poskytujeme širokú ponuku služieb pre začínajúcich podnikateľov, od dodávky zariadenia pre predajné miesta döner kebapu až po profesionálne zaškolenie personálu. Taktiež dodávame aj hotové hlbokozmrazené ražne mäsa s hmotnosťou od 7 do 70 kg.
Naše produkty
Kurací döner kebap
Morčací döner kebap
Kurací/morčací döner kebap
Hovädzí döner kebap
Teľací döner kebap
Hovädzí/Teľací döner kebap
Objednávky a informácie na
info@happy-kebap.sk
